ベベ・トゥトゥ
（アヒルのトゥトゥ）
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レストランメニュー |
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グリアスマルンのゲスト専用レストランでは村の家庭に伝わるバリ料理とインドネシア料理をご用意しています。バリ料理は15種類を越える香辛料の組み合わせで調理されます。辛さはお好みに合わせて調整いたします。
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Mesanten（ムサンタン）
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| ココナツミルクとスパイスのソースで素材を煮た料理 材料：鶏、魚各種、野菜各種 |
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| アヤム・ムサンタン （鶏肉のムサンタン） |
ブリンビン・ムサンタン （スターフルーツの葉のムサンタン） |
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Pangang（パンガン）
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| スパイスを塗ってヤシ殻の炭火であぶり焼きした料理 材料：鶏、豚、魚各種 |
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| アヤム・パンガン （鶏肉のパンガン） |
イカン・パンガン （魚のパンガン） |
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Pesan（ペサン）
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| スパイスとともにバナナの葉で巻き、蒸し焼きにした料理。 材料：鶏、魚各種、野菜各種 |
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| バナナの葉で包み、消し炭の火でじっくりと蒸し焼きにする。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ペサン・イカン（魚のペサン） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Pesan tlengis（ペサン・トレンギス）
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| スパイス、ココナツペーストとともにバナナの葉で巻き、蒸し焼きした料理 材料：鶏、魚各種、野菜各種 |
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| ペサン・トレンギス・アヤム （鶏のペサン・トレンギス） |
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Tutu（トゥトゥ）
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| 内蔵を抜き、スパイスを詰め、パーム椰子の花の皮に包んで長時間蒸したあとローストした料理。料理に半日を要します。 材料：鶏、アヒル |
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Megoreng（ムゴレン）
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| スパイスを塗り、椰子のオイルで炒めた（揚げた）料理。 材料：鶏、豚、魚各種、野菜各種 |
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| レレ・ゴレン （ナマズ・ゴレン） |
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Tim（ティム）
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| バリ風カレー風味のスープ。 材料：鶏、豚、魚各種 |
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| ティム・アヤム （鶏のティム） |
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Urab（ウラブ）
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| ココナツのすりおろしとスパイスで茹でた野菜をあえた料理。 材料：ワラビ、豆ときゅうり、長豆、ミックス |
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| パク・ウラブ （ワラビのウラブ） |
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Sate（サテ）
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| 材料を串に刺して炭火で焼いた料理。シンプルにして奥深い味。材料をミンチ状態にして作るSateはSate lilit（サテ・リリット）と呼ばれます。 材料：鶏、豚、魚 |
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| サテ・アヤム （鶏のサテ） |
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Tum（トゥム）
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| スパイスとともにヤシの葉に包んで蒸した料理。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| トゥム・アヤム （鶏のトゥム） |
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Set Menu（セット・メニュー）
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| 肉または魚料理と野菜料理セットにしデザートに果物を添えたメニュー。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| この他にも各種料理をご用意しています。 様々な材料から作られるベジタリアン料理も好評をいただいております。 |
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朝食
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| 宿泊料金に含まれる朝食はパンケーキ、ジャッフル、トースト、 ブブールなど日替わりでお楽しみいただけます。 |
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Geria Semalung Bungalow
Desa Ababi Abang Amlapura Bali Indonesia Tel/Fax: 62(国番号）-363-22116 |
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